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Buttermilch-Mousse mit Grapefruitsalat

An einem warmen Sommerabend, nach einer wohltuenden Laufrunde, ist ein köstliches Dessert mehr als verdient.   Zutaten (vier Personen): 1 Vanilleschote 250 ml Buttermilch 5 EL Agavendicksaft 200 ml Schlagobers (Sahne) 2 TL Guarkernmehl 2 rosa Grapefruits 20 ml Orangenlikör…

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An einem warmen Sommerabend, nach einer wohltuenden Laufrunde, ist ein köstliches Dessert mehr als verdient.
 

© SIP
© Kneipp Verlag
Zutaten (vier Personen):

1 Vanilleschote
250 ml Buttermilch
5 EL Agavendicksaft
200 ml Schlagobers (Sahne)
2 TL Guarkernmehl
2 rosa Grapefruits
20 ml Orangenlikör
ein paar Minzeblätter

Zubereitung:

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Vanillemark mit einem kleinen Messer herausschaben. Buttermilch, Agavendicksaft und Vanillemark verrühren. Schlagobers steif schlagen. Guarkernmehl unter die Buttermilchmasse rühren. Schlagobers unterziehen. In Portionsförmchen füllen und im Kühlschrank ca. vier Stunden fest werden lassen.
Für den Grapefruitsalat die beiden Grapefruits filetieren und in einer Schüssel mit dem Orangenlikör marinieren. Buttermilch-Mousse aus den Formen stürzen und mit Grapefruitsalat und Minzeblättern garnieren.
 

Dieses Rezept entstammt aus dem Buch „Achtsam Kochen“, welches im Laufmagazin RunUp, Ausgabe Sommer 2015, präsentiert wurde. Copyright: „Achtsam Kochen“, Autor: Geernot Flieher, Kneipp-Verlag

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