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Cook & Run – Leichte Snacks

Leichte, erfrischende und schmackhafte Ernährung für zwischendurch und das alles für unterwegs – ein Traum für Läufer. RunUp-Koch Thomas Verwanger lässt seiner Kreativität freien Lauf und zaubert fünf Gerichte ins Rexglas.

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Geeiste-Gurkensuppe

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Leichte, erfrischende und schmackhafte Ernährung für zwischendurch und das alles für unterwegs – ein Traum für Läufer. RunUp-Koch Thomas Verwanger lässt seiner Kreativität freien Lauf und zaubert fünf Gerichte ins Rexglas.

Manchmal wird die Lust auf gezielte Ernährung von einer gewissen Trägheit bedroht. Dabei ist der richtige Ernährungsplan zum Training essentiell, um die optimalen Effekte der sportlichen Aktivitäten zu genießen. Dazu gehört nicht nur eine ausreichende Flüssigkeitsversorgung. Es gilt, dem Körper die breite Palette an Nährstoffen anzubieten.

Also: Bevor es endlich raus an die frische Luft zur herrlichen Laufrunde geht, gehört der Tank bewusst gefüllt. Wenn die Lust aber mit den Vorgaben des Ernährungsplans streikt, gilt es einfach die Speisen jahreszeitengemäß zu adaptieren. Leichte, erfrischende und schmackhafte Snacks als Zwischenmahlzeiten berücksichtigen alle für den Sport notwendigen Nährstoffe und liefern dem Körper die notwendige Energie für Leistungsfähigkeit.

RunUp-Koch Thomas Verwanger zeigt Ihnen, wie sie mit innovativen Ideen und kreativen Variationen auf einfache und rasche Weise leichte und erfrischende Gerichte zaubern, die ihre Essenslust auf jeden Fall stimulieren. Gleichzeitig verleihen Ihnen die folgenden Gerichte den notwendigen Kick für sportliche Einheit voller Energie. Besonders praktisch für Läufer: Sie lassen sich leicht portionsgerecht in Rexgläsern zubereiten und erlauben damit maximale Flexibilität für die Zwischenmahlzeit unterwegs und für die Organisation des Alltags rund um das fordernde Training.

Couscous-Salat mit Gemüse

Zutaten (für 1 Portion)

  • 66 g Couscous
  • 50 g Zuchini
  • ½ rote Paprika
  • Ras el-Hanout (nordafrikanische Gewürzmischung)
  • Olivenöl
  • Limonenöl
  • Apfelbalsam

Zubereitung: Den Couscous laut Anweisung vorbereiten und mit etwas Ras en-Hanout würzen. Die Zucchini und den roten Paprika in 1 Zentimeter breite Würfel schneiden und in
Olivenöl anbraten.

Aus dem Limonenöl und Apfelbalsam ein Dressing bereiten. Ein Glas abwechselnd mit Zucchini, Couscous und Paprika aufschichten und kurz vor dem Genießen die vorbereitete Marinade darübergießen.

Gegrillte Zuckermelone mit Burrata & Prosciutto

Zutaten (für 1 Portion)

  • 2 Spalten Zuckermelone
  • 3 Blatt Prosciutto
  • 1 Burrata
  • 14 Stück Zitronenzesten

Zubereitung: Die Melone in Spalten schneiden. Die Spalten links und rechts scharf anbraten oder grillen. Ein Rex-Glas mit Prosciutto auslegen, die Burrata in die Mitte auf den Prosciutto stellen. Anschließend die Melonenspalten drauflegen und Zitronenzesten drüber reiben.

Pasta Spargel-Erdbeere

Zutaten (für 1 Portion)

  • 120 g Pasta
  • 50 g Grünen Spargel
  • 50 g Erdbeeren
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung: Kurze Pasta im Salzwasser kochen und abgießen. Auf keinen Fall abschrecken.
Den Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und in ca. 2-3 Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
Den Spargel blanchieren, das Kochwasser aufbehalten. Die Pasta in eine Pfanne geben und einen Schöpfer Kochwasser dazugeben. Spargel und Erdbeeren daruntermischen, mit Pfeffer würzen und servieren.

Kiwi-Sellerie-Birnen Smoothie

Zutaten (für 1 Portion)

  • ½ Kiwi
  • ½ Birne
  • 50 g Erdbeeren
  • ½ Stange Stangensellerie
  • Sodawasser

Zubereitung: Die Kiwi und die Birne schälen und putzen. Den Stangensellerie waschen. Alle Zutaten im Standmixer pürieren und mit Sodawasser aufgießen. Im Glas mit einer Stange Sellerie garnieren und servieren.

Geeiste Gurkensuppe

Zutaten (für 1 Portion)

  • 1/4 Gurke
  • Wasser
  • Knoblauch
  • Salz
  • Dille

Zubereitung: Die Gurke schälen und entkernen. Mit etwas Salz, Knoblauch und Dille würzen und im Standmixer pürieren. Gegebenenfalls etwas Wasser beifügen und zum Durchkühlen in den Kühlschrank stellen.

Autor: RunUp
Bilder: SIP

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