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Wir freuen uns, euch mitteilen zu können, dass RunAustria.at ein neues Zuhause gefunden hat! Ab sofort findet ihr alle neuen Beiträge, spannende Laufberichte und inspirierende Erfolgsgeschichten auf unserer neuen Plattform: RunUp.eu.

Unser Ziel ist es, euch ein noch besseres Leseerlebnis zu bieten und die Leidenschaft für das Laufen weiter zu teilen. Die Entscheidung zum Umzug spiegelt unser Engagement wider, euch aktuelle Inhalte in einem frischen und benutzerfreundlichen Format zu präsentieren.

Bitte beachtet: Der beliebte Club von RunAustria bleibt von dieser Änderung unberührt und wird weiterhin unter RunAustria.at zu finden sein. Wir möchten sicherstellen, dass die Community und die Clubmitglieder weiterhin den gewohnten Raum für Austausch und Engagement vorfinden, ohne Unterbrechung.

Was ändert sich für euch?

  • Neue Beiträge und Aktualisierungen werden ausschließlich auf RunUp.eu veröffentlicht.
  • Für Mitglieder und Fans des RunAustria Clubs bleibt alles beim Alten. Der Clubbereich und alle zugehörigen Funktionen bleiben auf RunAustria.at aktiv.

Wir laden euch herzlich ein, RunUp.eu zu besuchen und Teil unserer wachsenden Laufcommunity zu werden. Entdeckt die neuesten Beiträge und bleibt mit uns auf der Laufstrecke!

Für Fragen, Anregungen oder Feedback stehen wir euch wie immer zur Verfügung. Wir freuen uns auf diese neue Ära und darauf, euch auf RunUp.eu willkommen zu heißen!

Euer RunAustria-Team

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Kürbissuppe

Warm, herz­haft und sehr gut. Kür­bis­sup­pe ist in der kal­ten Jah­res­zeit so beliebt wie kaum ein ande­res Gericht. Läuferinnen und Läufer berei­ten es als flei­ßi­ge Hob­by­kö­che in unzäh­li­gen Varia­tio­nen zu. Auf RunAustria servieren wir heu­te eine exo­ti­sche Vari­an­te mit asia­ti­schem…

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© SIP / Johannes Langer

Warm, herz­haft und sehr gut. Kür­bis­sup­pe ist in der kal­ten Jah­res­zeit so beliebt wie kaum ein ande­res Gericht. Läuferinnen und Läufer berei­ten es als flei­ßi­ge Hob­by­kö­che in unzäh­li­gen Varia­tio­nen zu. Auf RunAustria servieren wir heu­te eine exo­ti­sche Vari­an­te mit asia­ti­schem Touch von Ing­wer und Kokos­milch. Auf geht’s: schnip­peln, köcheln, genießen – guten Appetit!

Zutaten (für sechs echte Läufer-Portionen):

ca. 800 g Hokkaidokürbis
ein großer Erdapfel
eine große Zwie­bel
5 cm Ing­wer, ev. eine Knoblauchzehe
2 EL Kokosfett
ein halber Liter Gemü­se­suppe
500 ml Kokos­milch (möglichst hoher Fruchtanteil)
1 TL Currypaste
Salz und Pfef­fer (nach Geschmack)
Chili (nach Geschmack)
Saft einer Zitro­ne oder Orange
Eventuell mit einem halben Kilo Karot­ten (gewürfelt) ergänzen, um den Fruchtanteil zu erhöhen, dann auch etwas mehr Gemüsesuppe verwenden.

Anleitung – So wird’s gemacht:

Den Kür­bis teilen, aushöhlen und samt der Schale würfeln, [die Karot­ten,] die Zwie­bel, den Erdapfel und den Ing­wer schä­len und in gro­be Wür­fel schnei­den. Alles in einem gro­ßen Topf in Kokosfett kurz anrösten und mit der Gemüsesuppe ablö­schen. Auf­ko­chen und ca. 15 bis 20 Minu­ten lang köcheln las­sen, bis das Gemü­se weich ist. Jetzt die Currypaste und die Kokos­milch hin­zu­fü­gen und mit Salz, Pfef­fer, Orangensaft abschme­cken. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Noch ein­mal auf­ko­chen, etwas eindicken lassen und mit Deko Petersilie/Kori­an­der und gerös­te­te Kür­bis­ker­ne ser­vie­ren.

Tipp: Wenn du es wür­zi­ger magst, kannst du nach Belie­ben Knob­lauch und/oder Chi­li hin­zu­fü­gen.

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