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Saisonal, regional, biologisch und sommerlich erfrischend – fit durch den Sommer mit einem köstlichen Salat. Zutaten: 1 Bio-Apfel etwas Bio-Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Sellerie, Kohlrabi, Salatgurke, Paprika und Radieschen) Bergkäse Walnusskerne 4 EL Raps-Kernöl 2 EL Rotweinessig Salz Pfeffer…
Saisonal, regional, biologisch und sommerlich erfrischend – fit durch den Sommer mit einem köstlichen Salat.
1 Bio-Apfel
etwas Bio-Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Sellerie, Kohlrabi, Salatgurke, Paprika und Radieschen)
Bergkäse
Walnusskerne
4 EL Raps-Kernöl
2 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer
Das Gemüse waschen und putzen, Karotte und Sellerie in dünne, den Kohlrabi in etwas dickere Stifte, Salatgurke und Paprika in dünne Ringe schneiden. Die Radieschen vierteln, den Apfel vom Stielansatz und Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Auf einem Salatteller anrichten.
Den Bergkäse darüber hobeln und mit Walnusskernen garnieren. Aus Raps-Kernöl und Weinessig ein Dressing zubereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln.
Dieses Rezept entstammt aus einem Beitrag im Laufmagazin RunUp, Ausgabe Sommer 2011. Copyright Kneipp-Verlag